BAROLO RAVERA
NOVELLO - MGA RAVERA
COMUNE: Novello | ETTARI: 3,5 | ALTITUDINE: 380 m | ESPOSIZIONE: Est - Sudest | SUOLI: calcarei argillosi, molto compatti, ricco di minerali e calcare | VARIETÀ: nebbiolo |
A Novello, all’interno della Menzione Geografica Aggiuntiva Ravera, coltiviamo 3 ettari e mezzo di vigneti in posizione di cui un ettaro e mezzo a nebbiolo. Ravera è un’area “magica” per il Barolo, che grazie a terreni ricchi di argilla e calcare acquista una struttura nobile, robusta ma elegantissima, connotata da un ricco profilo aromatico.
BAROLO RAVERA
LOCATION Novello, sottozona “Ravera”
ETTARI 1,1 ha
ESPOSIZIONE Est, Sud-Est
ALTITUDINE 380 m
VARIETÀ Nebbiolo 100%, clone Michet
DENSITÀ IMPIANTO 4.500 ceppi per ettaro
VENDEMMIA raccolta manuale
PRODUZIONE 4.500 bottiglie
TEMP. DI SERVIZIO 18° C
FORMATO 0.75 L | 1.5 L Magnum | 3 L Jeroboam
SUOLO calcareo-argilloso alternato a marne ed arenarie fossilifere, tendenza all’elveziano
VINIFICAZIONE fermentazione spontanea a contatto con le bucce in tini tronco-conici di rovere per 30-35 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio.
AFFINAMENTO 24 mesi in botti di rovere con successivo imbottigliamento nel mese di agosto. Potenziale d’invecchiamento: oltre 20 anni.
PROFILO SENSORIALE il Barolo Ravera è un vino profondo ed estremamente complesso, quanto equilibrato ed elegante. I profumi sono speziati, con note floreali, frutta rossa e nera, tabacco. In bocca l’acidità è sempre viva, mentre il corpo si presenta profondo, dalla trama tannica fitta, persistente ma vellutata.