DOLCETTO

DOLCETTO

LOCATION Monforte d’Alba, Loc. San Sebastiano

ETTARI 0,6 ha

ESPOSIZIONE Sud

ALTITUDINE 360 m

VARIETÀ Dolcetto 100%

DENSITÀ IMPIANTO 4000 ceppi per ettaro

VENDEMMIA raccolta manuale

PRODUZIONE 10.000 bottiglie

TEMP. DI SERVIZIO 18-20° C

FORMATO 0.75 L

SUOLO calcareo-argilloso

VINIFICAZIONE fermentazione spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 10-15 giorni.

AFFINAMENTO 6 mesi in vasche d’acciaio con successivo imbottigliamento nel mese di marzo.

PROFILO SENSORIALE Profumi freschi ed intriganti, di mandorla e ciliegia rossa, pepe e lavanda, in bocca presenta un grande bilanciamento tra acidità e tannino, che lo rende un vino inconfondibile, dalla grande piacevolezza di beva.