Varietà

70% Sauvignon Gris, 30% Sauvignon Blanc

Zona di produzione

Monforte d’Alba, Novello (Ravera)

Vinificazione

Dopo la vendemmia che avviene manualmente e rigorosamente nelle prime ore del mattino, le uve vengono trasferite in celle frigorifere dove rimarranno per 72 ore a 0° C . La fermentazione viene effettuata in vasche d'acciaio a temperatura controllata e terminerà in botti grandi di rovere austriaco. Le due varietà vengono tenute separate fino all’imbottigliamento, dopo il quale il vino dove riposerà per almeno 10 mesi prima dell’immissione in commercio. 

Gradazione

13,5%

Descrizione sensoriale

Note di pietra focaia si uniscono a note di frutto della passione, agrumi e salvia. In bocca è fiero, scattante, fresco, dotato di possente trama acida.