Varietà

100% Nebbiolo, clone Lampia

Zona di produzione

Serralunga d’Alba, MGA Cerretta

Vinificazione

Selezione manuale delle uve su tavolo vibrante e selezione con lo sgranellatore che effettua i racimoli. Pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica spontanea a contatto con le bucce in tini troncoconici di legno per circa 35gg con cappello sommerso. Dopo la fermentazione il vino viene spostato in botti di rovere austriaco di Stockinger dove rimarrà per 20 mesi, la fermentazione malolattica avviene in botte.

Imbottigliamento a Giugno del secondo anno dopo la vendemmia e successivi 14 mesi in bottiglia. Immissione in commercio al 3° anno dopo la vendemmia.

Gradazione

14.5%

Descrizione sensoriale

Elegante e complesso: note di frutti rossi maturi, petali di rosa, spezie e sfumature minerali.

All’ assaggio una struttura solida e tannini fitti ma raffinati, tipici di Serralunga, profondo, austero ma armonioso.

Note Tecniche

Cerretta è uno dei grandi cru tra quelli di Serralunga. Barolo di colore, pieni, rotondi e robusti, di incredibile struttura e trama tannica, che richiedono molto tempo di affinamento per esprimersi al meglio.